大姚青花椒

大姚青花椒是云南省楚雄州特产，颗粒青绿，具有辛香鲜麻、口味纯正等特点。在红烧、卤味、小菜、四川泡菜等菜肴中均可使用，也可磨成粉和盐拌匀为椒盐。其气味芳香，能除肉类的腥膻臭气，促进唾液分泌，增加食欲。